ニンジンとおからのなかよし揚げ

なかよしこよしでしっかり混ぜてね！
今月の料理人は下川上の　田部 崇子さん

■材料1
豆腐　　　　　 　　　175グラム
おから　　　　　　　 175グラム
Ａ
　ニンジンのすりおろし　 40から50グラム
　ネギのみじん切り　 　　　2分の1本
　みそ　　　　　　　 　　 約30グラム
　醤油　　　　　　　　　　小さじ1
　かたくり粉　　　　　　　大さじ2
■作り方
豆腐は水切りをしておく。
水切りをした豆腐と、分量のおからとＡを良く混ぜ、一口大の大きさにし、油で揚げる。
■材料2
白玉粉　　　　　　　　　　50グラム
おから　 　　　　　　　 150グラム
Ｂ　
　ニンジンのすりおろし　　　50グラム
　水　　　　　　 　　　　50cc
　塩、コショウ　　　 　 少々
　
小麦粉　　　　　　　 　　適宜
■作り方
白玉粉とおからをＢとよく混ぜ、ボールや三角など好みの形にし、小麦粉をまぶして油で揚げる。

加工食品である「おから」は、大豆よりも消化がよく低脂肪・低カロリー。
高血圧や動脈硬化の予防に有効なレシチンを多く含んでいます。
脱水して保存性を高めたドライ商品もあり、常備しやすくなっています。