熊谷産小麦粉を使った手打ちうどん教室
更新日：2026年3月10日
令和8年3月6日（金曜日）の午前の部と午後の部において、農業活性化センター「アグリメイト」でくまがや農業協同組合女性部のかたを講師にお迎えし、「熊谷産小麦粉を使った手打ちうどん教室」が開催されました。小麦本来の風味とほどよい硬さが特徴の「農林61号」を使って作りました。
調理風景
真剣に説明を聞きます。
こねかたのデモンストレーション
小麦粉に塩水を入れます。
先生のお手本どおりに混ぜます。
一つにまとめていきます。
耳たぶの柔らかさまでこねます。
コシを強くするため踏みます。
そのあと、丸めて寝かせます。
伸ばしかたのデモンストレーション
上手にできるかしら。
少しずつ伸ばします。
均等な厚さになるよう伸ばします。
長方形に整えていきます。
生地を折りたたみ切ります。
同じ幅に切ります。
上手に切れました。
大きな鍋で茹(ゆ)でていきます。
間もなく茹で上がります。
もみ洗いし、ぬめりを取ります。
ザルで水を切ります。
コシのあるうどんの出来上がり
完成
★「水の量が麺の硬さを左右するため、慣れが必要。」、「思ったより力を使う作業だった。」、「先生や皆さんと楽しく作ることができました。」、「熊谷の小麦粉を使って、家でもつくってみます！」などの感想をいただきました。
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