手打ちうどん教室

令和6年3月8日（金曜日）、農業活性化センター「アグリメイト」でくまがや農業協同組合女性部のかたを講師にお迎えし、「熊谷産小麦を使った手打ちうどん教室」が行われました。幻の品種となりつつある熊谷産の「農林61号」を使って作ります。「農林61号」は色は少し黒く、小麦の香りを強く感じます。

まずは粉に塩水を加えて一つの生地にまとめ、ビニールに入れて踏みコシを出し、寝かせるまでを教えていただきました。

切った麺に少量の粉をまぶしてパックに詰め、持ち帰りました。持ち帰ったらすぐ、たっぷりのお湯で茹でると麺が切れにくいそうです。