熊谷産小麦粉を使った手作り炭酸まんじゅう教室

令和5年9月29日（金曜日）、農業活性化センター「アグリメイト」で豆の木クラブさんを講師にお迎えし、熊谷産小麦粉「さとのそら」を使った炭酸まんじゅう教室が行われました。材料の小麦粉は講師の方が生産した中力粉で、小豆あんとなすみそあんの2種類を作りました。

生地を寝かせている間、あんを作っていきます。あんこは、40gずつに丸めておきます。なすみそあんは、なすは1センチメートルの厚さに切り、みそ・砂糖・すりごまは混ぜておきます。

蒸しあがったらざるにあげてうちわであおぎ、冷まします。すぐに冷ますと皮につやが出ます。

熊谷市は県内トップ、全国でも有数の小麦の産地です。地元産の小麦は農協直売所などで手に入りますので、ご自宅で味わってみてはいかがでしょうか。