ブロッコリーと温泉卵のパスタ

緑黄色野菜の代表とも言えるブロッコリーは、皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロテンと美肌効果のあるビタミンCが豊富です。
食物繊維も多いので便秘の改善やコレステロールの低下にも効果があります。

【材料・4人分＜1人分564kcal＞】
スパゲティ･･･300グラム
ブロッコリー･･･1個
ベーコン（塊）･･･100グラム
にんにく･･･1かけ
白ワイン･･･4分の1カップ
温泉卵･･･2個
パルメザンチーズ･･･大さじ3
黒こしょう･･･少々
オリーブオイル･･･大さじ2　
【作り方】
(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて短冊切りにする。ベーコンは2センチ長さの短冊切り、にんにくは半分に切ってつぶす。
(2)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がり1分前に、ブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
(3)この間にフライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンをいれて弱火にかけ、ベーコンが香ばしくカリッとするまでゆっくりと炒める。白ワインとスパゲティのゆで汁3分の1カップを加えて2～3分煮つめる。
(4)スパゲティとブロッコリーがゆで上がったらゆで汁をきって(3)に加え、よく混ぜ合わせ火を止め、温泉卵を割りいれ、チーズをふり手早く全体を混ぜる。
(5)器に盛り、黒こしょうをふる。