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美白ビタミンといえばC「ピーマンとかじきの香みそいため」

更新日:2009年6月1日

美白ビタミンといえばC

大きめのピーマン1個にはレモン1個分のビタミンCが含まれています。
ビタミンCは細胞を丈夫にし、かぜの予防や肌のトラブル、動脈硬化予防に効果を発揮します。
また、紫外線による色素沈着の防止やメラミンの生成を抑える美白効果も実証されています。
薬効を得るなら生食が一番ですが、加熱しても果肉が厚いのでビタミン損失は少ないようです。
社団法人 埼玉県栄養士会会員 高橋茂子

ピーマンとかじきの香みそいため

【材料・4人分<1人分157kcal>】
ピーマン…300グラム 
カラーピーマン…1個
かじき…2切
サラダ油…大さじ1
【a】
にんにく(みじん切り)…1片分
しょうが(みじん切り)…1片分
酒・みりん・砂糖…各大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
【b】
みそ…大さじ1・1/2
水…大さじ2

【作り方】
(1)ピーマンは縦半分に割り、ヘタと種を除いて2センチ角に切る。かじきも同じ大きさに切る。
(2)フライパンに油を熱してかじきを炒め、【a】を加えて炒め合わせる。ピーマンを加えてさらに炒め、酒と調味料を加えて炒める。
(3)【b】を加えて炒め、汁けをとばす。

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