きゅうりのビール漬け

簡単にできる変わり漬物はいかが？
今月の料理人は　板井の　久保田三江さん

■材　料
きゅうり　　　5本
漬け汁　
ビール　　　　１缶(小)135ml　
砂糖　　　　　100ｇ　
塩 　大さじ2
酢　　　　　　大さじ2分の1
赤とうがらし　1本
■作り方
1 きゅうりは、両端を切り落とす。
2 ポリ袋に漬け汁の材料、小口切りにした赤とうがらしを入れ、きゅうりを並べる。袋の口はしっかり縛っておく。
3 2をまな板に乗せ、両手で転がし材料が溶けるまでなじませる。冷蔵庫に一晩置く。　　　　

パリッとした歯ごたえと、さわやかな風味が楽しめるきゅうりは、低エネルギーでカリウムが豊富な野菜です。
緑色が濃くトゲがとがっているもの、へたの切り口が新鮮なものを選びましょう。