しゃきしゃき白菜たっぷりグラタン

旬の白菜がたくさん食べられます！
今月の料理人は高本の　鈴木 幸子さん

材料（4、5人分）
白菜：4分の1カット
マカロニ：150グラム
ニンジン（中）：1本
玉ねぎ（中）：2個
しめじ：1パック
シーフードミックス：200グラム
バター：20グラム
牛乳：500ミリリットル
小麦粉：2分の1カップ
塩・コショウ：適量
溶けるチーズ：適量

作り方
1　白菜は1.5センチ幅のざく切りにし、さっと茹（ゆ）でてぎゅっとしぼっておく。
2　マカロニは固ゆでにしておく。
3　好みの大きさに切ったニンジン・玉ねぎ・しめじとシーフードミックスをバターで炒（いた）め、塩コショウする。
4　3に小麦粉をまぶす。その中に牛乳を入れ、弱火でとろみがでてグツグツするまでかき混ぜながら火にかける。
5　4にしぼっておいた白菜とマカロニを入れ、　ひと煮立ちさせながら、塩で味を調える。
6　出来上がったものをグラタン皿にとり、チーズをのせてオーブンで焼く。

白菜は「養生三宝」といわれ、大根、豆腐とともに精進料理に欠かせない食材です。また、低カロリー食材なので、ダイエット食のひとつとしても注目されています。高カロリーなグラタンも、白菜入りならヘルシーです。