ロール白菜

白菜のおいしい食べ方発見！
今月の料理人は中奈良の中村 作子さん

材料（4人分）
白菜　8枚　
合挽（あいび）き肉　250グラム　
ニンジン　1/3本　
しいたけ　2枚　
長ネギ　2分の1本
しょうが（小）　1片
パン粉　大さじ2
塩　適宜
こしょう　適宜
固形スープの素　3個
水　1カップ

作り方
1．　白菜は沸騰した湯でサッと湯通しをし、軸の部分を平らになるように削ぎ落とす。
2．　ニンジン、しいたけ、長ネギ、しょうが、削ぎ落とした白菜の軸をみじん切りにする。
3.　合挽き肉に2とパン粉、塩、こしょうを加えてよく練りあわせ、8等分にし白菜で巻く。
4.　3の巻き終わりを下にして鍋に並べ入れる。水、固形スープの素を入れ、落し蓋（ぶた）をして中火で20～30分煮て塩、こしょうで味を調える。
5． 器に盛り、お好みでケチャップをかける。

白菜は食物繊維も多く低カロリー。便秘や大腸がんの予防にも効果が期待できます。
　さらに、汁ごと食べられるメニューは、水に溶けやすい性質のビタミンCやカリウムなどの栄養素も無駄なく摂取できます。