ビタミンCが豊富なゴーヤーを使った　ゴーヤーの肉巻き

今月の料理人は玉作の山室　みち江さん

材料（4人分）
ゴーヤー･･･80グラム
ニンジン･･･50グラム
豚肉の薄切り･･･6枚
砂糖･･･大さじ2
酒･･･大さじ1
みりん･･･大さじ2
醤油･･･大さじ3
水･･･50cc
作り方
（1）ゴーヤー、ニンジンは、肉の幅に合わせて拍子切りにして熱湯でさっとゆでる。
（2）（1）を豚肉で巻いて爪楊枝でとめる。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）のゴーヤー巻きを転がしながら焼き目をつけ、調味料を合わせて入れ、ツヤが出るまで煮詰めて出来上がり。