献立紹介（令和5年6月）

熊谷学校給食センターで提供している給食を紹介します。

６月は、彩の国ふるさと学校給食月間です。埼玉県産や熊谷市産の食材を多く取り入れています。

・ごはん
・牛乳
・野菜椀
・鶏肉の和風梅ダレかけ（２個）
・のらぼう菜のお浸し

• 小学校Aコース、令和5年6月14日水曜
• 小学校Bコース、令和5年6月15日木曜
• 中学校コース、令和5年6月16日金曜

• 小学校A・Bコース、625キロカロリー
• 中学校コース、778キロカロリー

のらぼう菜とは、埼玉県に古くからある野菜の一つです。野良にボーっと生えている様子から、この名前がつきました。江戸時代初期に各地で栽培されていたと伝えられています。寒さにも強く、天明の大飢饉や天保の大飢饉の際に、人々を飢餓から救ったと記録が残っているようです。

今年の入梅は、６月６日でした。入梅とは、暦の上で梅雨入りを示すものです。梅雨入りし、ジメジメと蒸し暑く、熱中症にも気をつけたいこの時期に合うよう、梅を使った料理を提供しました。梅は、５月～７月に旬を迎え、梅の酸味がだ液や胃液の分泌量を増やして食欲を刺激します。しっかり食べて元気な体をつくりましょう。
他市町村で紹介されていた「和風梅チキン」を参考に、「鶏肉の和風梅ダレかけ」を作りました。梅が苦手な児童生徒も食べられるように、また、梅を食べるきっかけになればという願いを込めて、梅の酸味と香りをほんのり効かせた、少し大人な味に仕上げました。学校では、「暑いこの時期にピッタリでおいしかった。」「梅が苦手だけど食べられた。」「酸っぱかったけどおいしかった。」などコメントをいただき、好評でした。この梅ダレをごはんにかけて「梅ご飯」を楽しんだ児童もいました。
また、６月の給食だよりに、今回お出しした「鶏肉の和風梅ダレかけ」のレシピを掲載しています。ぜひ、ご活用ください。