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つるむらさきの中華風スープ

更新日:2009年6月4日

【材料】2人分
つるむらさき   50グラム
にんじん    4分の1本
もやし      適量
しいたけ     2枚
卵        1個
中華スープの素、塩、こしょう

【作り方】
1、つるむらさきは2、3センチの長さに、にんじんは短冊切りにしておく。しいたけは5ミリ位の厚さで切る。
2、もやしは洗って、ざるにあげておく。
3、鍋に湯を沸かして、中華スープの素を入れ、1、2を入れる。つるむらさきは茎から入れ、最後に葉を入れるとよい。
4、塩、こしょうで味付けし、最後に溶き卵を入れて合わせる。

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