このページの先頭です
このページの本文へ移動
  • くらし
  • 子育て・教育
  • 健康・福祉
  • 施設案内
  • 市政情報
  • 観光・イベント
サイトメニューここまで


本文ここから

ヤマトイモのきんとん

更新日:2010年11月18日

今月の料理人は男沼の飛田公江さん
材料(6人分)      
ヤマトイモ…400g
酢…大さじ1
塩… 少々
砂糖…200g
白いんげんの甘納豆…200g
バニラエッセンス…少々(ヤマトイモのくさみ取り)

作り方
1 ヤマトイモの皮をむき、ぶつ切りにし酢水につけて30分くらいアク抜きする。
21を洗ってぬめりをよく取り、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて熱いうちに裏ごしをする(冷めてからだと裏ごしができないので必ず熱いうちにする)。
32に砂糖と塩少々を入れ充分に混ぜてから火にかけ、焦がさないように練りあげる。最後に甘納豆とバニラエッセンスを加え良く混ぜ合わせて出来上がり。

一言アドバイス

なめらかな舌ざわりが自慢のきんとんです。砂糖を控え、甘納豆の替わりに缶詰めパイン(1cm角×4枚分)を加えて洋菓子風に仕上げてもおいしく召し上がれます。残った生芋は、すりおろして冷凍保存ができます。

このページについてのお問合せは

農業振興課(妻沼庁舎)
電話:048-588-9990(直通) ファクス:048-588-1326

この担当課にメールを送る

本文ここまで

ページの先頭へ

以下フッターです。

熊谷市役所

〒360-8601 埼玉県熊谷市宮町二丁目47番地1

電話:048-524-1111 FAX:048-520-2870

開庁時間:月曜から金曜まで(8時30分から17時15分まで)

Copyright © Kumagaya City. All rights reserved.
フッターここまでこのページのトップに戻る